Von Weinbergsarbeit, Kellerwirtschaft und Weingenuss: ›Wörterbuch der deutschen Winzersprache. Ein europäisches Fachwörterbuch zu Sprache und Kultur des Weines‹

Das ›Wörterbuch der deutschen Winzersprache‹ hat soeben die beiden Abschlussbände des gleichnamigen Akademieprojekts vorgelegt und einen breitgespannten Sprachraum von Luxemburg bis ans Schwarze Meer untersucht und aufgenommen. Es handelt es sich um das umfassendste und modernste internationale Wörterbuch, das sowohl die Sprache als auch die im Weinbau üblichen Arbeitsmethoden vor der Industrialisierung detailliert dokumentiert.

Das europäische lexikographische Nachschlagewerk zur Sprache und Kultur des Weines verfolgt die Geschichte der Weinbaufachwörter vom Frühneuhochdeutschen über das Mittelhochdeutsche bis hin zum Althochdeutschen. Außerdem werden die zahlreichen Lehnwörter aus den romanischen und slawischen Sprachen analysiert. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf den sachkundigen Aspekten. Intensiv behandelt werden die Sachbereiche Weinberg, Weinbergsarbeit, Weinlese, Kellerwirtschaft und Weingenuss. Zahlreiche Fotos aus den behandelten europäischen Weinbaugebieten illustrieren die Artikel. Ausgangslage waren unter anderem Tonbandaufnahmen mit Winzern und Weinexperten aus den 1980er Jahren.

Das inzwischen abgeschlossene Akademieprojekt ›Wörterbuch der deutschen Winzersprache (WDW)‹ erstellte ein europäisches Fachwörterbuch zur älteren Terminologie des Weinbaus und zur Weinkultur in allen deutschen bzw. (ehemals) deutschsprachigen Weinbaugebieten West-, Mittel-, Südost- und Osteuropas. Im Mittelpunkt der Betrachtung standen neben dem mündlich überlieferten, vorwiegend dialektal geprägten Winzerwortschatz die Kulturtechniken vornehmlich vor der Phase der Technisierung, die im Weinbau nach 1960 verstärkt einsetzte. Die beiden Bände wurden herausgegeben von Projektleiter und Akademiemitglied Prof. Dr. phil. Wolfgang Haubrichs, Arbeitsstellenleiterin Prof. Dr. Maria Besse und Projektmitarbeiter Dr. Roland Puhl.

Das Vorhaben war Teil des Akademienprogramms der Union der Deutschen Akademien der Wissenschaften, dem größten Langzeit-Forschungsprogramm der Bundesrepublik Deutschland für geistes- und sozialwissenschaftliche Grundlagenforschung.

Bibliographische Angaben:

Wörterbuch der deutschen Winzersprache. Ein europäisches Fachwörterbuch zu Sprache und Kultur des Weines. Im Auftrag der Akademie der Wissenschaften und der Literatur | Mainz hg. von Wolfgang Haubrichs, Maria Besse und Roland Puhl. 2 Bde, zus. 2496 Seiten, 119 s/w und 157 farb. Abb., 1 s/w Karten, Stuttgart: S. Hirzel Verlag 2022, € 438,00. ISBN 978-3-7776-2234-7.